Saint-André-de-Najac. Koura et Mickaël prennent les rênes de l’Instant Mont Le Viaur

ARTICLE Presse: LA DEPECHE du 06 juin 2025

Depuis cette semaine, le Relais Mont Le Viaur change de nom et devient L’Instant Mont Le Viaur, une invitation à savourer pleinement l’instant présent dans un cadre authentique.

Pendant 17 ans, Christine et Sébastien Balard ont tenu avec passion cet hôtel-restaurant-épicerie installé dans un ancien relais de poste entièrement rénové, à l’entrée du village de Saint-André-de-Najac, au lieu-dit La Croix Grande. Désormais, ils se consacreront à leur cave à vin à Villefranche-de-Rouergue, tout en continuant de vivre à Saint-André.

Au cœur de l’Aveyron, à seulement 6 km de Najac, L’Instant Mont Le Viaur accueille pour un séjour en toute quiétude dans une grande maison familiale en pierre, typique de la région. Koura et Mickaël, couple belgo-sénégalais, reçoivent toute l’année dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

En quête d’un établissement à reprendre, Koura et Mickaël découvrent par hasard l’annonce en ligne un mercredi soir. Le samedi suivant, Mickaël visite les lieux : c’est le coup de cœur immédiat. Restaurateurs depuis huit ans, ils trouvent ici l’endroit idéal pour concrétiser leur projet. L’accueil bienveillant des Saint-Andréens et le soutien des anciens gérants ont renforcé leur envie de s’installer. Avec 7 chambres confortables, une capacité de 60 couverts en salle et la possibilité d’organiser des événements jusqu’à 70 personnes, L’Instant Mont Le Viaur est une destination gourmande, reposante et festive. Le chef Mickaël propose une cuisine maison, généreuse et inventive, inspirée du terroir : veau de l’Aveyron et du Ségala, tripoux « escrouzailles », burgers classiques ou au confit de canard et foie gras, tous servis avec du pain artisanal local. Des plats végétariens sont également à la carte.

Dès l’été, les braseros du dimanche midi feront leur apparition, accompagnés de concerts en plein air. Les soirées dégustation de vins reprendront en septembre, et des soirées à thème, notamment aux saveurs sénégalaises, viendront enrichir la programmation. Hôtel : tous les jours de 8 heures à 21 heures ; Restaurant : tous les midis sauf le mercredi, tous les soirs sauf le mercredi et le dimanche soir à partir du 10 juin

Épicerie : ouverte aux mêmes horaires que le restaurant

Restaurant accessible uniquement aux pensionnaires les soirs de fermeture. À L’Instant Mont Le Viaur, tout est fait maison. Venez y savourer la cuisine du Sud-Ouest, dans une ambiance familiale, au rythme du terroir et des rencontres. Renseignements : 05 65 65 08 68.